北京协和医院党委书记、消化内科主任医师鲁重美教授在胃不舒服的时候，会选择吃馒头类的发面食物，因为它含碱，能抑制胃酸，缓解胃痛症状。
玉米发糕：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280毫升。具体做法是，干红枣洗净后用温水浸泡1个小时，葡萄干洗净；将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合，倒入水，调成稀稠适中的面糊；模具内薄薄涂一层油（防粘），放上一些葡萄干，将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟，等面糊发至模具9成满就可以了，表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35—40分钟即可食用。
发面葱油饼：面粉400克，温水200毫升，盐1勺，白糖1勺，酵母4克，葱、椒盐、香油适量。具体做法是，酵母先在温水中泡3分钟，激活酵母活性；面粉中放入白糖、盐，然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑，和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可，葱切葱花待用；取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱花，从长边开始慢慢地卷，卷好后一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；不粘锅倒入少许油，将锅底沾满油，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
误区一：喝粥对胃病最好。不少胃病患者认为粥细软，易消化，能减轻胃的负担。事实上，这种观点并不全面。原因是喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化，再者粥水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。
误区二：多喝牛奶对胃有好处。胃部酸胀不适时，喝杯热牛奶便可缓解症状，这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃黏膜保护层，但经常喝牛奶就未必对胃病患者有利了。现已证明，牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更强，若是胃溃疡患者，是不宜用喝牛奶的办法解决的。豆浆则是个不错的选择。
（综合自《饮食与健康》《生命时报》）